아삭하고 매콤한 쪽파김치, 집에서 쉽게 만들어 먹어요!! / 요리 초보도 할 수 있는 쉬운 양념 레시피

입맛 없을 때, 밥도둑 쪽파김치!

싱싱한 쪽파의 향긋함과 매콤한 양념이 어우러진 쪽파김치는 밥도둑이죠!

 

갓 지은 밥에 쪽파김치 한 잎 올려 먹으면 끝내줍니다.  특히 라면먹을 때 쪽파 올려 먹으면 너무 맛있답니다.

 

오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 쪽파김치 레시피를 소개해 드릴게요.

 

 

아삭하고 매콤한 쪽파김치 레시피

● 쪽파김치 재료 ●

※  200ml 컵 기준

 

● 쪽파 1.4kg(2단)

● 사과 한개

● 양파 반 개

● 다시마 7g 불린 물 200ml

● 고춧가루 200ml 컵 기준 한 컵 반

● 찹쌀가루 1큰술

● 생강청 1큰술

● 다진 마늘 2큰술

● 새우젓 1큰술

● 멸치액젓 5큰술

● 멸치진젓 5큰술

● 매실청 3큰술

● 소금 적당량

 

 

쪽파김치 양념 준비

√ 쪽파를 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 뿌리 부분을 다듬어 줍니다.

 

√  다시마는 15분 정도 미지근한 물에서 우려내 주세요.

√  찹쌀풀을 준비해 주세요.

(*물 200ml를 넣고 찹쌀가루 2큰술을 넣고 찹쌀풀을 만들어서 미리 식혀주세요)

√  손질한 양파는 반만 썰어서 준비하세요.

√  깨끗이 씻은 사과는 씨앗을 제거하고 썰어주세요.

√  믹서기에 다시마 불린 물을 조금만 넣고 양파와 사과를 갈아주세요.

 

√  준비한 볼에 갈아 놓은 재료를 부어주세요.

√  남아 있는 다시마 물도 같이 넣어주세요.

√  고춧가루 한컵 반 넣어서 잘 개어주세요.

√  모자란 간은 기호에 따라 소금과 액젓을 추가해 주세요.

 

 

쪽파김치 양념하기

 

√   적당한 그릇에 쪽파를 넣어주고 양념을 모두 부어주세요.

√   쪽파에 양념을 골고루 입혀주세요.

√   잘 버무린 쪽파김치를 통에 담아주세요.

 

√   2~3일 정도 실온에 두고 익는 속도에 맞춰서 냉장고에 보관하세요.

 

 

쪽파김치 맛있게 담그는 팁

 

쪽파는 싱싱하고 굵기가 균일한 쪽파를 선택하는 것이 좋습니다.

다시마 물을 넣으면 감칠맛과 시원한 맛을 낼 수 있어요.

 

 

 

 

매실액 매실액을 넣으면 쪽파김치의 풍미가 더욱 좋아집니다.

 

* 글 읽어주셔서 감사합니다.

 

 

 

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